در ونکوور رسم است که هرساله رستورانهای متعددی افتتاح یا تعطیل بشوند و شهروندان هم به این قضیه عادت کرده باشند. این وسط برخی از این رستورانها با اینکه کسب و کارشان شکست خورده و یا به دلایلی جمع شده، بابت فضای متفاوت و دکوراسیون خاصی که داشتهاند، در یاد و خاطره مردم ماندگار شدهاند. در اینجا پنج مورد از این رستورانهای غیرمعمول را در ونکوور یادآوری میکنیم.
در دهه ۱۹۴۰ و ۵۰، کافهای در مرکز شهر ونکوور به نام Clancy's Sky Diner طراحی شد که فضای داخلی آن شبیه کابین هواپیما بود. این کافه رستوران جالب، با پنجرهها و سقف گرد و شبیه به فضای داخل یک هواپیما، تجربه خاص یک سفر هوایی را برای مشتریان فراهم میکرد.
رستوران هابیت هاوس در دهههای گذشته، در نزدیکی پل معلق Capilano قرار داشت و فضایی با تم ماجراهای ارباب حلقهها (Lord of the Rings) ارائه میداد. تزئینات فانتزی، نقشههای مختلف از سرزمین میانه و منویی با الهام از کتابهای تالکین - خالق داستان ارباب حلقهها و هابیتها - از ویژگیهای این رستوران خانوادگی و منحصربفرد بود.
این رستوران در دهههای ۷۰ و ۸۰ میلادی با یک تم صومعهمانند در گستاون (Gastown)، مشتریانش را به گذشتههای دور میبرد. در این رستوران پیشخدمتها با لباس راهبان صومعه سرویس میدادند و منوی غذای آن از مرغ بریان و فوندوی پنیر و سوپهای سنتی تشکیل میشد.
رستوران مدیوال این - به معنی مهمانسرای قرون وسطایی - هم در گستاون و با تم قرون وسطایی فعالیت میکرد. منوی غذاهای این رستوران از غذاهای سنتی انگلیسی تشکیل میشد و اجرای نوازندگان دورهگرد و دکوراسیون خاص آن، فضایی شبیه به مهمانخانههای قدیمی را به خوبی شبیهسازی کرده بود.
Elbow Room شاید یکی از عجیبترین رستورانهای کانادا و حتی جهان در تاریخ صنعت پذیرایی و کافه و رستوران بوده باشد. رستورانی که از حوالی ۱۹۸۰ تا ۲۰۱۸ فعال بود و به خاطر رفتار طنزآمیز و هر از گاهی بیادبانه کارکنانش مشهور شده بود. شعار این رستوران «غذا و سرویس نام ما، اما آزار و اذیت تفریح ماست» بود و بهخاطر همین سبک خاص در برخورد با مشتری، یک نمایشنامه و مستند کوتاه هم دربارهٔ آن ساخته شد.