داستان شهرت این نان سنتی و خوشمزه کانادایی از کجا آغاز شد؟
بیوِر تِیل Beaver Tail (دُم سگ آبی)، نام یک نان مخصوص یا به عبارت دقیق‌تر یک نوع شیرینی سرخ‌شده و تخت است که اغلب به شکل دم پهن سگ آبی درست می‌شود و بخشی از دستور پخت آن به بومیان کانادا برمی‌گردد. اما چه چیزی باعث شد که این خوراکی ساده و خوشمزه به این سرعت در فرهنگ غذایی کانادا جا باز کند، در میان گردشگران به محبوبیت برسد و حتی به یک برند و فرنچایز جهانی تبدیل شود؟
تاریخچه نان Beaver Tail
شیرینی Beaver Tail برای اولین بار در ۱۹۷۸ توسط یک زوج کانادایی به نام‌های گرنت و پنی هوکر به‌صورت تجاری معرفی شد. آن‌ها از یکی از روستاهای انتاریو به نام Killaloe شروع کردند و در سال ۱۹۸۰، اولین فروشگاه رسمی Beaver Tail را در منطقه تاریخی ByWard Market در اتاوا افتتاح نمودند.
خانم و آقای هوکر، دستور پخت بیور تیل را از یک نان سنتی آلمانی-کانادایی که به شکل تقریبا مشابهی تهیه می‌شد و توسط مهاجران اروپایی به کانادا آورده شده بود الهام گرفتند. حالا همین نان سرخ شده، اهمیت نمادین خاصی در فرهنگ کانادا پیدا کرده است. آن هم وقتی که ماهیتش با یکی از سمبل‌های ملی کانادا، یعنی سگ آبی - که نماد مقاومت و سخت‌کوشی و رام کردن جهانِ پیرامونش است - عجین شده باشد.
این شیرینی به‌ویژه در فصل زمستان، در کنار پیست‌های اسکی و روی کانال یخ‌زده Rideau Canal در اتاوا، که یکی از بزرگ‌ترین پیست‌های یخ‌زده جهان است، به خوراکی محبوب مردم تبدیل شده و به غیر از این، در اطراف بسیاری از جاذبه‌های گردشگری کانادا، بوی مطبوع و خوشایند آن، مشام گردشگران را نوازش می‌دهد.
مواد لازم و طرز تهیه
امروزه برند Beaver Tails به یک فرنچایز بین‌المللی با بیش از ۱۴۰ شعبه در سراسر جهان تبدیل شده و علاوه بر کانادا، در ایالات متحده، ژاپن، امارات متحده عربی، فرانسه و چند کشور دیگر هم فعالیت دارد. خمیر این شیرینی ساده و محبوب، به شکل سایر خمیرهای مرسوم با موادی مثل آرد، مخمر، آب، شکر و روغن تهیه می‌شود. خمیر به‌شکل بیضی کشیده‌شده سرخ می‌شود و با مواد مختلف مانند:
- شکر و دارچین (نوع کلاسیک)
- شکلات نوتلا و میوه
- کره بادام‌زمینی
- یا حتی به صورت شورینی و با ترکیبات پیتزا تزئین می‌شود.
