شیوع گسترده آنفولانزای مرغی و معدومسازی میلیونها مرغ، به افزایش شدید قیمت تخممرغ در آمریکا منجر شده است. طبق دادههای رسمی، قیمت یک دوجین تخممرغ در آمریکا با ۳۷ درصد افزایش نسبت به سال گذشته به ۴.۱۵ دلار رسیده و پیشبینیها حاکی از یک افزایش ۲۰ درصدی دیگر در همین سال ۲۰۲۵ است.
در مقابل، کانادا به لطف سیستم مدیریت عرضه، از نوسانات شدید قیمتی در امان مانده است. این سیستم که تولید، واردات و قیمتها را تنظیم میکند، به کشاورزان امکان همکاری و کنترل بهتر شیوع بیماریها را میدهد. بدین ترتیب با وجود معدومسازی ۱۴.۵ میلیون پرنده در کانادا، این ساز و کار همکاری مانع از جهش ناگهانی قیمت شده است.
در آمریکا، ساختار بازار آزاد و مزارع صنعتی عظیم باعث شده که در شرایط بحرانی، قیمتها بهجای تثبیت، افزایش یابند. در این کشور به محض شناسایی ویروس در یک مزرعه خاص، کل دامها معدوم میشوند و این موضوع فشار زیادی بر تأمین تخممرغ وارد میکند. در مقابل در کانادا، با توجه به اندازه کوچکتر مزارع و مکانیزمهای توزیع، مدیریت این بحرانها با سهولت بیشتری قابل انجام است.
با این حال، کارشناسان هشدار میدهند که احتمال افزایش قیمت تخممرغ در کانادا هم وجود دارد. بهویژه در دورههایی مانند عید پاک که تقاضا به شدت بالا میرود. پیشبینی میشود که در سال ۲۰۲۵ قیمت تخممرغ در کانادا چیزی در حوالی ۶ درصد گرانتر شود.